Протеиновый порошок: Полное руководство по часто задаваемым вопросам на 2024 год

Протеиновый порошок - это форма пищевой добавки, содержащая белок и некоторые другие добавленные ингредиенты. Он может быть создан на основе растительных или животных источников. Не каждому нужно добавлять протеиновый порошок в свою пищу, потому что большая часть его потребления обычно удовлетворяется естественными источниками, такими как орехи, мясо, морепродукты, соевые продукты и т. д.

Рекомендуемое суточное потребление белка составляет 0,8 грамма на килограмм веса тела, однако это значение может отличаться от человека к человеку. Протеиновый порошок обычно принимается людьми, которым необходимы питательные добавки для удовлетворения повышенного спроса на белок (таких как спортсмены или некоторые пациенты с дефицитом белка). Его можно употреблять различными вкусными способами.

Чтобы ответить на этот вопрос, вы должны сначала понять, что получение питательных веществ из натуральной пищи и хорошего рациона является прежде всего необходимым, а прием добавок - вторичным. Однако если по какой-либо причине у вас недостаточно определенного типа питательных веществ, вы можете принимать его как дополнение.

Аналогично, белковый порошок полезен для тех, кто либо не получает достаточное количество белка с пищей, либо нуждается в дополнительном количестве белка для удовлетворения своих потребностей (например: больные заболеваниями, пожилые люди и спортсмены). Но также обязательно проверьте содержание добавок и лишних подсластителей в вашем порошке и отсутствие любых опасных загрязнений.

Вы могли прочитать краткое описание преимуществ белка, читая вводную часть этой статьи. Белковый порошок предоставляет вам много пользы. Ниже перечислены некоторые из них:

Здоровый баланс веса: Если вы следите за своим здоровьем, то возможно опасаетесь лишнего веса из-за постоянного ощущения голода, однако это можно компенсировать употреблением белка (в виде пищи или добавки в виде порошка), что поможет человеку почувствовать насыщение и таким образом закусывать реже. Сывороточный белковый порошок помогает людям с избыточной массой справиться со сверхмассой и также снижает уровень холестерина и артериальное давление.

Развитие мышц: Если вы энтузиаст фитнес-зала, то вероятно любите пить протеиновые коктейли и точно знаете почему. Известно, что белковый порошок или любая форма протеиновых добавок способствует развитию мышц и укреплению организма тех, кто интенсивно тренируется, например, поднимая грузы.

Восстановление мышц: После интенсивных тренировок мышцы часто повреждаются и воспаляются. Для восстановления и ремонта поврежденных мышц спортсмены используют белковый порошок для улучшения мускульной работы и восстановления поврежденного протеина.

Дополнительное необходимое питание: Рекомендуемая суточная норма потребления белка для женщин старше девятнадцати лет составляет более 46 граммов, а для мужчин - еще больше. Дополнительное количество белка может быть необходимо людям, страдающим хроническими заболеваниями или пожилым людям.

Протеиновый порошок может содержать до 80 г белка, что может превысить необходимое значение для некоторых людей, как упоминалось выше, только определенные люди нуждаются в дополнительной питательной добавке.

Употребление слишком большого количества белка может помешать усвоению других полезных питательных веществ, таких как клетчатка, которую организм использует для поддержки полезной микрофлоры кишечника. Согласно отчету, прием протеиновых добавок вместе с приемом пищи помогает бороться с ожирением и способствует контролю веса. Другой отчет предполагал, что употребление протеинового порошка после тренировки помогает восстановить поврежденный белок за счет синтеза новых. Люди могут по своему выбору и предпочтениям потреблять протеиновый порошок либо смешанный со смузи из фруктов, либо как молочный коктейль.

Протеиновый порошок имеет два отличных типа в зависимости от источника, из которого они получены. Это либо порошок растительного происхождения, либо на основе животных/молочных продуктов. Веганский протеиновый порошок - отличный выбор для вегетарианцев или людей с непереносимостью лактозы или тех, кто хочет потреблять продукты на растительной основе.

Ниже перечислены 10 лучших видов протеинового порошка у вас поблизости!

Это может быть хорошим выбором для тех, кто избегает молочных продуктов и хочет получить все необходимые аминокислоты. Он является основным элементом в различных растительных продуктах, таких как "тофу" и "темпе". Однако, когда дело доходит до набора мышечной массы, он менее эффективен по сравнению с протеиновыми порошками на животной основе, хотя он помогает стимулировать синтез белка в мышцах у молодого поколения. Одна вещь, которую следует иметь в виду - много соевых порошков доступны в обработанной или измененной форме, поэтому старайтесь искать подлинного производителя с надежным профилем при покупке.

Гороховый протеиновый порошок

Он содержит хорошее количество аминокислоты "Аргинина". Протеиновый порошок из гороха является хорошим источником необходимых аминокислот, за исключением метионина. Это одно из безглютеновых источников, поэтому отличный вариант для тех, кто подвержен аллергии на молочные продукты. Кроме того, Международное общество спортивной медицины опубликовало, что протеиновый порошок из гороха может способствовать увеличению мышечной массы так же эффективно, как и протеиновые сыворотки.

Протеиновый порошок из коричневого риса

Хорошие новости для любителей коричневого риса! Это еще один обычный источник белка. Среди разнообразия сортов риса, этот является лучшей формой с белком. В отличие от сыворотки и казеина, вы не можете считать его полноценным белком, так как у него нет всех необходимых аминокислот. Поэтому при приеме протеинового порошка из коричневого риса можно добавить дополнительную добавку.

Протеиновый порошок из конопли

Он содержит белки и жирные кислоты, что делает его самым лучшим! Протеиновый порошок из конопли стал популярным в последние несколько лет. Он получается из растения конопли путем помола и прессования семян конопли до получения самого мелкого порошка.

Это отличный выбор для тех, кто ищет другой вид растительного протеина. Более того, протеин из конопли легко усваивается, обогащен белками как зерновые продукты и орехи и обогащены несколькими омега-жирными кислотами.

Миндальный протеиновый порошок

Это идеально подходит для диабетиков! Потому что эти люди более склонны к разрушению белка, так как их углеводы не используются ими в качестве источника энергии. Вот почему диабетики страдают от мышечной слабости и связанных проблем.

Самое лучшее в миндальном протеиновом порошке - это то, что он не содержит глютена и холестерина. Миндальный протеиновый порошок становится трендом среди диабетиков для достижения идеальной физической формы.

Протеиновая смесь для Атта

Это лучший вариант для всех веганов! Возможно, это будет трудно для вашей пищеварительной системы, но он может удовлетворить потребности мышц организма. Он имеет высокую концентрацию необходимых питательных веществ и обогащен клетчаткой, что помогает эффективно снижать вес.

Кто не любит быть в форме и здоровым? Конечно, все вокруг борются за поддержание хорошего здоровья!

Белок - ключ к фитнесу, который укрепляет ваши мышцы в любой ситуации - будь то протеиновый порошок или натуральные продукты. Некоторые люди думают, что протеиновый порошок уступает цельным продуктам питания. Прочтите ниже, чтобы узнать, что говорит наука:

Всегда обращайтесь к врачу перед употреблением лобавок. Если ваш ребенок получает больше белка, чем рекомендовано, то вы можете навлечь на него метаболическое бремя. Кроме того, высокое содержание белка может вызвать другие проблемы, такие как набор веса, непереносимость лактозы и повреждение органов, например почек, потому что они работают усиленно для фильтрации отходов и повышения обезвоживания. Таким образом, он никогда не был представлен как полная замена приема пищи.

По сравнению с протеиновым порошком, доступным вам в виде коктейлей или любого другого типа, полноценная пища предоставляет целый комплекс питательных веществ, а не ограниченное количество.

Хотите избавиться от лишнего жира на теле? Выбирайте безсахарные варианты протеинового порошка или декстрин и избегайте аминокислот с разветвленной цепью, которые способствуют росту мышц.

У пациентов с заболеваниями почек, может быть плохая переносимость белка, поэтому это следует учитывать и потреблять немного белка.

Пациенты с заболеваниями желудочно-кишечного тракта должны выбирать протеиновый порошок без лактозы и искусственных подсластителей.

Чтобы сохранить деньги, вместо готовых протеиновых коктейлей рассмотрите возможность приобрести контейнеры для протеинового порошка для вашего удобства.

Когда дело доходит до потребления протеинового порошка, вы можете задаваться вопросом о его безопасной дозе. Независимо от того, выбираете ли вы животный или растительный протеиновый порошок, избыток чего-либо может быть вредным, поскольку прием мегадоз не показывает дополнительных преимуществ в большинстве случаев. Пищевая и питательная комиссия Национальной академии медицины установила значение РДИ для назначенных женщинам при рождении (НЖПР) на уровне 46 граммов, а для назначенных мужчинам при рождении (НМПР) - 56 граммов. Это основано на 0,8 граммах белка на килограмм вашей массы тела.

Академия по питанию и диетологии и Международное общество спортивного питания (ISSN) предлагают людям с повышенной активностью увеличить свою дозу от 1,2 до 2 грамма на килограмм массы тела.

Это зависит от различных видов протеиновых порошков. То, как они будут производиться на самом деле означает, сколько белка они будут содержать.

Протеиновые концентраты: Такие виды порошков содержат 60-80 процентов белка. Оставшийся объем составляют углеводы и жиры. Они извлекаются с помощью нагревания и кислоты из цельных продуктов питания.

Изолят протеина: Они содержат высокий процент белка до 90-95% и хороши для приготовления протеиновых коктейлей.

Гидролизаты протеина: Они синтезируются с использованием дополнительного процесса нагревания и добавления ферментов для быстрого усвоения организмом.

Протеиновый порошок наполнен энергией и содержит необходимые аминокислоты и питательные вещества, которые поддерживают синтез белка и укрепление мышц. Чтобы производить протеиновый порошок, давайте разберемся в самом процессе. Здесь мы хотели бы объяснить каждый шаг.

ШАГ №1 - ИСТОЧНИК БЕЛКА

Здесь сырье получается непосредственно из животного или растительного источника. Производители выбирают лучшие фермы скотоводства, где животных кормят здоровой и правильной пищей, в основном находящихся вдали от окраин городов. Источник должен быть свободным от пестицидов или любых органических химических веществ.

ШАГ №2 ОХЛАЖДЕНИЕ

Полученные продукты транспортируются в большие холодильные камеры. В идеале, эти объекты должны находиться неподалеку от фермы.

ШАГ №3 ПАСТЕРИЗАЦИЯ

Полученное молоко от животного может содержать вредные микроорганизмы, которые должны исчезнуть при помощи процесса пастеризации. Сначала молоко кипятят при температуре 70-80 °C, затем оно быстро охлаждается. При охлаждении до 4 °C бактерии, находящиеся в продукте, погибают (бактерии не выживают при экстремальных температурах).

ШАГ №4 ОЧИСТКА

Настоящее действие начинается здесь, где происходит очистка белка. Молоко разделяется на две части: твердую для сыра и жидкую для жиров и углеводов. Полученная жидкость направляется в нержавеющие стальные турбины, где жиры и лактоза отмываются из раствора.

ШАГ № 5 СУШКА

Полученный белок помещается в сушилки, которые подают горячий и холодный воздух для испарения воды из твердых частиц. В результате образуется 90% порошка белка. Этот процесс гарантирует активированный белок без потери питательных веществ.

Спрей-сушилка

Спрей-сушилка служит мгновенному высыханию по сравнению с другими способами сушки, тем самым улучшая прибыль и время. Правильная машина обеспечивает белок, состоящий из необходимых питательных веществ.

Флюидизированный слой (флюидайзер)

Это широко используется в процессе производства протеинового порошка для ограничения содержания влаги в продукте и увеличения срока годности.

ШАГ №6 СМЕШИВАНИЕ

Протеиновый порошок тщательно обрабатывается в высокоскоростных блендерах с добавками, такими как ароматизаторы, консерванты и т.д).

V- Блендер/Миксер

Это популярная машина, которая обеспечивает бережное перемешивание протеиновых порошков однородно. Она также известна как смеситель-тумблер, идеально подходящий для пищевой промышленности.

Двухвальный смеситель

Высокопроизводительный ленточный блендер/миксер идеально подходит для производства протеинового порошка. Он подходит для обработки сложных и чувствительных пищевых добавок с высокой однородностью.

ШАГ №7 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА

Производство высококачественной продукции - это первостепенная задача каждого производителя. Поэтому проводится контроль качества, чтобы измерить количество желательного протеина и общее количество необходимых аминокислот.

ШАГ №8 НАПОЛНЕНИЕ И УПАКОВКА

Наконец, готовые продукты отправляются в отдел упаковки и фасовки, где линии упаковки наполняют и упаковывают протеиновый порошок в различные контейнеры, пакеты и банки для окончательного распределения. Это конечный продукт, на котором указана информация о питательной ценности и который тщательно запечатан для предотвращения вскрытия.

Как уже упоминалось выше, упаковка белкового продукта должна быть защищена для обеспечения длительного срока годности. Поэтому одним из наиболее используемых методов является азотное промывание, поскольку азот значительно помогает усилить срок годности продукта, заменяя кислород и примеси в упаковке.

Если вы беспокоитесь о том, что азот может навредить вашему здоровью, то не переживайте, так как азот - это инертный газ, который не повлияет на вкус, текстуру и здоровье.

Проще говоря, кислород способствует разложению продукта, в то время как азот защищает и обеспечивает сохранность пищевых продуктов.

Процесс азотной промывки начинается, когда белковый порошок помещается в мешки, пакеты или саше. Машины для наполнения порошком оснащены азотной промывкой, которая выталкивает кислород из упаковки одновременно с азотным газом. Обычно используются уровни азотной промывки на 99%, что обеспечивает сохранность продукта. Упаковочная и запайочная машина надежно удерживает азотный газ внутри упаковки без утечек.

Азотная промывка работает следующим образом:

Упаковка протеинового порошка - это критический элемент, требующий особого внимания. Безопасность и брендинг вашего продукта в значительной степени зависят от его конечной упаковки. Ниже перечислены различные типы упаковки, используемые для протеиновых порошков по всему миру.

Бутылки и банки

Эти упаковки имеют огромное разнообразие размеров. Они в основном бывают из стекла или пластика в белом, прозрачном, янтарном или других цветах. Они экономичны, обладают хорошей герметичностью и маркировкой, а также достаточно надежны для транспортировки.

Обычно прямоугольные пластиковые контейнеры идеально подходят для упаковки протеиновых порошков. У них есть дополнительная мерная ложка для легкого и точного измерения при смешивании порошка с любой жидкостью.

Упаковки с замоком-застежкой

Эти упаковки могут быть изготовлены из одного или нескольких слоев пластиковой пленки, фольги или другого материала, что позволяет клиентам легко открыть пакет без каких-либо проблем.

Более того, упаковка протеиновых порошков имеет широкий спектр моделей и стилей футляров и саше с правильными конструкциями, которые сохраняют и защищают качественный готовый продукт, такие как:

Футляры с вертикальной/горизонтальной постановкой

Простая форма и наиболее доступная версия, которую легко использовать. Возможно, вы видели их в продуктовом магазине в стоячем положении. Вот почему они хорошо известны как "стоячие пакеты". Они обычно имеют замок-молнию для повторного закрытия и часто оснащены пластиковыми крышками, подобными тем, что используются на бутылках с водой.

Боковые складки

Они эквивалентны стоячим пакетам. Складка на дне делает их экономичными и легко отображаемыми на прилавках магазинов, так как это сокращает необходимость в пластиковых контейнерах и металлических банках для хранения.

Эти пакеты имеют полуовальную форму с обеих сторон, что делает их квадратными или прямоугольными по низу. Они чаще всего оснащены клапаном, который обеспечивает ультра-защиту, предотвращая проникновение воздуха внутрь пакета.

Пакеты с трехсторонней герметичной зашивкой.

Трехсторонний пакет с запайкой состоит из двух кусков металлической фольги, а другая сторона выполнена из прозрачной пластмассы. Такую упаковку также можно найти с бумагой.

Фольга и металлические банки

Все типы упаковки отлично сохраняют потенциал, стабильность и срок годности протеинового порошка. Они доступны в разных размерах и способны содержать порошок разной концентрации. Они действуют как надежный барьер, который сохраняет свежесть, ароматы и питательные вещества порошка.

17. Какие существуют упаковочные машины для протеинового порошка?

От фермы до упаковки протеиновый порошок требует большого внимания. Нельзя игнорировать качественное оборудование для получения качественной продукции. Существуют различные упаковочные машины, используемые для протеинового порошка:

Машина для наполнения шнеком

Автомат для наполнения шнеком или порошковый автомат является самым популярным оборудованием, используемым для упаковки протеинового порошка с помощью шнека, перемешивающей палочки и бункера.

Они подходят для обработки мелкого порошка, где нет возможности образования пыли в воздухе. Поэтому они безопасны для продукта, оператора и окружающей среды. Эти машины изготавливаются из нержавеющей стали, что делает их защищенными от коррозии и безопасными для длительной эксплуатации оборудования.

Вертикальные формировочно-запайочные машины (VFFS)

Машины VFFS формируют упаковочный пакет, затем наполняют продукт и запечатывают его с помощью герметизатора. Это универсальная, компактная и эргономичная машина, которая может обрабатывать как свободно текущий, так и несвободно текущий протеиновый порошок.

Вакуумная машина для закрытия банок

Эта машина используется для наполнения протеинового порошка в соответствующие банки или контейнеры без необходимости агитатора или шнека. Проще говоря, частицы порошка не подвергаются слипанию и сохраняют целостность протеинового порошка. Машины не производят пыль, подходящую для свободно текущего и непротекаемого порошка.

Машины для объемного наполнения порошком с помощью кубических емкостей